De mercearia a restaurante de sucesso: a inspiração por trás do Bar do Cabeça

O empreendedor Ednei Olímpio da Silva, proprietário do Bar do Cabeça, compartilhou sua trajetória de sucesso no programa “Café com Prosa”, transmitido pela Rádio Jornal, 88.7 FM. Durante a entrevista, Ednei revelou como seu empreendimento evoluiu ao longo dos anos, desde uma simples mercearia até se tornar uma Choperia e Pizzaria.

Ednei contou que a história do Bar do Cabeça começou com seu pai, que gerenciava uma mercearia simples. Com o tempo, a mercearia enfrentou desafios devido à concorrência dos grandes mercados. Foi então que Ednei decidiu expandir o negócio, introduzindo espetinhos no cardápio e estendendo o horário de funcionamento. Determinado a melhorar a culinária, ele se dedicou a diversos cursos e destacou a importância da educação e do aprimoramento contínuo de seus colaboradores.

Atualmente, o Bar do Cabeça é reconhecido pela qualidade de sua culinária e pela diversidade de opções no cardápio. Quando questionado sobre o prato mais vendido, Ednei mencionou que as porções são muito populares, mas que o mix de produtos é amplamente solicitado pelos clientes.

Atendimentos a turistas
A clientela do Bar do Cabeça não se limita aos moradores locais. Ednei afirmou que o bar atrai muitos turistas, especialmente aqueles que visitam o Hospital de Amor. Muitos turistas aproveitam o serviço de delivery oferecido pelo bar, que se tornou ainda mais popular após a pandemia.

Novo comportamento após a pandemia
Falando sobre as mudanças no comportamento dos clientes devido à pandemia, Ednei observou que a preferência pelo delivery aumentou significativamente. Ele explicou que a geração mais jovem tende a utilizar aplicativos de delivery, enquanto os clientes mais tradicionais ainda preferem fazer pedidos por telefone. No entanto, ele notou que, de maneira geral, houve uma redução na frequência de visitas presenciais ao bar, com muitos optando pela conveniência do delivery.

Muitas novidades…
Em relação às novidades, Ednei revelou planos para uma reforma em breve, com o objetivo de melhorar as condições e a segurança dos colaboradores, além de trazer inovação, tecnologia e maior conforto para os clientes. Ele promete muitas surpresas com esse investimento, buscando sempre aprimorar a experiência no Bar do Cabeça.